おいしい鶏肉の熟成期間

 

おいしい鶏肉の熟成期間

鶏肉 通販 

鶏肉は生きている鶏を処理した後、すぐに出荷されているわけではない場合もあります。
なぜなら、ある程度時間を置くことでうまみが増して美味しい鶏肉になるという事をご存知でしょうか。
鶏肉のうまみが増す時間を熟成と呼ぶのが一般的ではないかと思いますが、生きた鶏を処理した12時間後までが最も味の良い鶏肉になるとされています。

 

朝びき鶏と記載されているお肉を見たことがある方も多いと思いますが、これは夕食にこの鶏を出すころには一番おいしいうまみが出ているという合図でもありますので、おいしい鶏肉を購入することができる目安となるでしょう。

 

通販ならば、一番美味しいとされる期間内に業者から出荷されることがほとんどですし、うまみを逃がさないために冷凍での出荷となりますので、自然解凍をして調理するころには美味しい状態になっているはずです。
通販でも、一番美味しい状態でのお届けになりますので、スーパーで購入する鶏肉と何ら変わるところはありません。

 

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